鱼油是好，选择更重要

中华提前防止医学提出“好鱼油的两大标准”

鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。2007年底，中华提前防止医学会营养委员会就鱼油的生产和选择标准制定了两个黄金指标，如下：

标准一：原料产地(关键)

研究表明，好的鱼油原料应该来自深海，那是因为深海的鱼类被污染少，而且品质优良，营养物质丰富。目前，国际营养专家公认的深海鱼油产地在北欧，尤其是北欧三文鱼、银鳕鱼，它们含有浓缩的海产物油脂，包括健康饮食中必不可少的珍贵的脂肪酸，就是众所周知的EPA和DHA。

标准二：要看提取技术

目前，国内外对鱼油的提取方法不一，一般来说，提取技术越好，其EPA、DHA的含量越高，鱼油的质量就越好，主要有以下几种：

1、尿素包合法:其中EPA和DHA含量可在60％以上；

2、低温冷冻法：EPA、DHA的含量可分别达到45％以上

3、金属盐沉淀法：EPA、DHA的含量可分别达到50％以上

4、真空蒸馏法：EPA、DHA的含量可分别达到70％以上

5、超临界萃取法:超临界CO2萃取法和精馏相结合等，EPA、DHA的含量可分别达到90％以上。