甲壳素既减肥又提前防止大肠癌

     女人都会梦想成为所有人眼中最耀眼的明星，当你拥有了迷人的身材，每个角度看去都是完美无暇的，自然就成为了众人目光中的焦点。细心的小编每天都在不断地搜集一切可能减去身体赘肉的小秘方，说时迟那时快，最近又瞄上一种“灵丹妙药”，不是膳食纤维片、不是减肥胶囊，而是甲壳素！

     甲壳素是什么？

     甲壳素是由虾、蟹类外壳，经过酸碱高热萃取其中几丁质、几丁聚醣。自然界中，甲壳素存在于低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，其量不低于丰富的纤维素，是除纤维素以外的又一大类重要多糖。据估计自然界中，甲壳素每年生物合成的量多达1000亿吨。 

    蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的几丁质。提取甲壳素(几丁质)的工艺是：首先用稀的氢氧化钠液除去蛋白质，然后，用盐酸除去钙盐，剩下的就是几丁质。为了从这些几丁质中除去乙酰基，用长时间的高温，使之在浓的氢氧化钠中发生反应，就可制成含有氨基的甲壳素。因为几丁质不溶于酸碱，也不溶于水，很难被人体利用。经脱乙酰基成几丁聚糖后它能溶于稀酸和体液中，可被人体所利用。

     甲壳素为什么对减肥有效？

     在1993年的临床人体试验证实，甲壳素会改变血液中胆固醇组成，增加HDL降低LDL，因而减少动脉硬化得形成，提前防止高血压、脂肪肝、降低油脂吸收，相对降低热量吸收，有利于减肥。甲壳素与膳食纤维的结构相似，有促进排便，也有提前防止大肠癌等功效，所以在减肥过程中是不错的营养补充物。

     几丁聚糖可以降低胆固醇其机制为：

     1)妨碍胆固醇在体内吸收

     食物中的胆固醇进入体内后，需经酶的作用变成胆固醇酯才能在肠道吸收，这一过程需要胆汁酸参与。胆汁酸是表面活性物质，它对脂类有乳化作用。几丁聚糖很容易和胆汁酸结合并全部排出体外，由于胆固醇周围的胆汁酸消失，这种酶就无法将胆固醇转变成容易被肠管吸收的胆固醇酯。

     2)妨碍脂肪的吸收

     因为几丁聚糖是带正电荷的阳离子化合物，所以在体内它聚集在带负电的脂滴周围，形成屏障而妨碍吸收，同时它还可以和胆汁酸结合影响脂类乳化使其吸收减少。

     3)促进胆固醇转化

     胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，胆汁酸是消化液中的重要成分，在胆囊中有一定储量，胆汁酸通常在完成脂肪的消化和吸收后，由小肠再吸收回到肝脏，这就是胆汁酸的“肠肝循环”。因为几丁聚糖容易和胆汁酸结合并全部排出体外。那么，为了保持胆汁酸正常含量就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，其结果是血液中的胆固醇含量必然下降。

    当然，合适的减重计划，正确的减重观念、加上健康饮食搭配及良好的运动习惯、生活习惯养成，都是维持理想体重的好方法。

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