阳春三月，春来养生好时节

　  杜甫有诗云：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”随着雨水的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。

　  根据春天的气候特点，本期的养生篇中禾健的养生专家在这要提醒广大的会员朋友“调养脾胃”的重要性。因为中医认为，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。《图书编·脏气脏德》指出：“养脾者，养气也，养气者，养生之要也”。可见，脾胃健旺是人们健康长寿的基础。

　  春天之肝木何以与脾土相关？五行学说在中医学的应用中，以五行的特性来说明人体五脏的生理功能。肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有生发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。脾（胃）属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷，运送精微，营养五脏、六腑、四肢百骸之功效，为气血生化之源。其五脏在生理上相互联系，在病理上相互影响。由于肝木疏泄太过，则脾胃因之而气虚，若肝气郁结太甚，则脾胃因之而气滞，两者皆肝木克脾土也。《难经》称为“逆传”即肝病传脾。所以，春季养生中既要注意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又要避免伤及脾胃。

　  中医学称脾胃为“水谷之海”，有益气化生营血之功。人体机能活动的物质基础，营卫、气血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，脏腑功能才能强盛；脾胃又是气机升降运动的枢纽，脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。而人身元气是健康之本，脾胃则是元气之本，而脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。调养脾胃的具体方法可根据自身情况有选择地进行饮食调节、药物调养和起居劳逸调摄。

　  饮食调节：春季气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，少吃生冷粘杂食物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

　  药物调养：要考虑脾胃升降生化机能，用升发阳气之法，调补脾胃。可选用沙参、西洋参、决名子、白菊花、首乌粉及补中益气汤等。

　  精神调摄：“凡愤怒、悲思、恐惧，皆伤元气”，因此在精神调摄方面要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。静心寡欲、不妄作劳，以养元气。

　  起居调摄：坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，做到起居有常，劳逸结合。即顺应自然，保护生机遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏，随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。

　  饮食误区点点看

　  误区：早起的时候喝盐水好吗

　  解析：在很多人中都流传这样一种说法，称早起喝杯盐水、临睡前再喝点蜂蜜水，可以帮你排毒清理宿便，这种轻松方法真的有正确而用吗？答案是否定的。晨起饮水的目的是补充前一夜丢失的水分，并稀释血液。任何含盐、糖、油，或兼而有之的饮品，不论浓度高低，都不能起到白开水的保健功效。相反，可能造成血液的进一步浓缩。对高血压患者，则可能是雪上加霜，导致病情波动。因此，任何促使血压增高的因素，如饮用淡盐水等，都应避免。

　  提醒：研究和实践表明，白开水是承担这一任务的最佳选择。

　  误区：久煮火锅汤有毒吗

解析：很多人喜欢吃火锅，吃完之后还再喝一小碗火锅汤。但也有人说久煮的火锅汤有毒。那么火锅汤底究竟能不能喝？测定结果发现，随着测定时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。所以说，煮的时间太长的涮锅汤不利健康，这种说法是有依据的。

　  提醒：

　  1. 如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。

　  2. 一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于提前防止癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。