少吃一口合理膳食健康长寿

　　科学研究发现，因为限制热量会使体内因自由基造成的氧化伤害及发炎反应都减少，而且血中脂肪也比较低，因此能阻止老化，防止疾病发生。所以，专家建议，少吃一些东西可能获得长寿和健康。

　　世界知名的长寿岛──日本冲绳岛的居民，每天摄取热量比日本其他地方的人少20%，比美国人少了40%，换算下来，他们每天只吃1200～1300卡的食物。专家建议，从任何时候开始减少热量的摄入都会对人体有益，即使60岁开始也不晚。

　　就象今天临床的许多常见慢性病(如糖尿病、高血压、冠心病等)与膳食结构不合理密切相关一样，癌症的发生被认为80%与生活方式密切相关，其中，约三成因于饮食不当。临床上，恶性肿瘤又可分成两大类：一类是“贫癌”，与营养缺乏有一定关系;另一类是“富癌”，即富营养化，膳食结构不合理有关。

　　在发达地区，如江浙、上海，最常见的癌症，特别是发病率持续攀升的癌症，如乳腺癌、结直肠癌、卵巢癌、胰腺癌等，更是直接或间接的因于营养过剩，富营养化;而与营养缺乏相关的“贫癌”，十分罕见。

　　选择适宜的、多样化的和营养平衡的膳食，再加上适度体力活动和维持适宜的体重，并持之以恒，则可使当前人类癌症减少30%—40%。世界卫生组织2002年又出版了WHO/FAO关于膳食、营养和提前防止慢性病的专家报告。报告在膳食防癌方面建议：维持适当体重;经常从事体力活动，每周多次30—60分钟的中度体力活动;限制食盐和腌制食品的摄入;增加水果和蔬菜摄入，至少每天400g。并主张需适度控制食物摄入之总量。长期以来，几乎所有的经典研究都认为脂肪是癌症的主要膳食危险因素，它与乳腺癌、结肠癌等关系密切。

　　因此，防癌膳食中“控制膳食脂肪摄入在总能量的30%以下”是首选。蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的保护因素，包括消化道癌(口腔、食道、胃、结肠、直肠)、呼吸系统癌(咽、喉、肺)以及与内分泌有关的癌(乳腺、胰腺)。研究进一步表明，蔬菜和水果的摄入量越高，则发生癌症(胃、肺)等的危险度越小，存在着明显的量——效关系……

　　在我们看来，除一般性的改善膳食结构外，改善期与康复期的肿瘤患者还必须适度控制食物的摄入总量(除新鲜水果、蔬菜以外)。今天的肿瘤患者因营养不良、营养缺乏而导致改善失败的几乎没有。尽管化放疗会杀伤白细胞，但这时食欲也差，勉强逼迫自己(或患者)强行多食膏梁厚味，以补身体，既加重了本即因化放疗而受损的消化功能之负担，造成不必要的“雪上加霜”;而且吃进去的不等于就是机体自身的，不吸收，徒增胃肠胀满不适而已。